第374章 打卡利苑酒家
南墙先生提示您:看后求收藏(第374章 打卡利苑酒家,打卡:从三流主播到顶尖食神,南墙先生,落吧书屋),接着再看更方便。
请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能,避免出现内容无法显示或者段落错乱。
毕竟餐饮界有个不成文的规定,就是老店的味道永远要比新店好。
而且越是新店,味道就越差。
其实这不是大家的错觉,而是却有其实。
这个主要原因是分列式扩张产生的现状,能在总店做主厨的位置基本都是固定不动的。
能被请走的,愿意离开的,通常都是二厨和三厨。
而这些二厨和三厨,某些方面可能会比主厨略好那么一点。
但是如果综合管理,味道品质,总体厨艺,那大部分二厨和三厨必然是没办法和主厨相比的。
而这些二厨,三厨被请走后,却会在新的店铺成为主厨。
而新的店铺出现,又会在这些二厨的店铺中挖走新的二厨,让这些新的二厨成为新店的主厨。
以此类推,料理店扩张越快,厨师学习和训练的时间就会越短。
厨艺和经验也会越来越差,不过幸好这种扩张速
更多内容加载中...请稍候...
本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!
本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!
本章未完,点击下一页继续阅读。