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银耳羹
银耳羹是一种传统的中式甜品,以其滋润养颜、口感滑嫩而受到人们的喜爱。银耳(又称白木耳、雪耳)含有丰富的胶原蛋白和多种微量元素,常被视为美容食品。以下是一份简单的银耳羹的做法:
**材料**:
- 银耳 20克
- 红枣 10颗
- 枸杞 适量
- 冰糖 适量(可根据个人口味调整)
- 清水 适量
**步骤**:
1. 准备银耳:将银耳提前用清水泡发,大约需要泡发2-3小时,直至银耳完全变软膨胀。
2. 清洗银耳:泡发好的银耳去掉根部较硬的部分,撕成小块,用清水冲洗干净。
3. 准备辅料:红枣去核,枸杞用清水浸泡一下,备用。
4. 炖煮银耳:将处理好的银耳放入炖盅或锅中,加入足够的清水,水量大约是银耳的两倍。
5. 加入辅料:将红枣和枸杞加入炖盅或锅中。
6. 炖煮:将炖盅放入蒸锅或直接在炉灶上用小火慢慢炖煮,如果是用电饭煲或慢炖锅,可以选择“煲汤”或“炖品”功能。
7. 加糖:当银耳炖至透明且汤汁浓稠时,根据个人口味加入适量的冰糖。
8. 继续炖煮:加入冰糖后继续炖煮至冰糖完全融化,银耳羹的口感会更加顺滑。
9. 出锅:待银耳羹炖好后,关火,稍等片刻让其冷却至适宜温度,即可盛出享用。
银耳羹可以根据个人喜好添加其他食材,如莲子、百合、桂圆、薏米等,以增加营养价值和口感变化。此外,银耳羹也可以冷食,尤其是在夏天,冷藏后的银耳羹更加清凉解暑。
银耳羹不仅口感滑嫩、味道甜美,而且具有丰富的营养价值。以下是银耳羹的主要营养成分及其益处:
1. **胶原蛋白**:银耳富含天然植物胶原蛋白,这是一种重要的结构蛋白,对于维持皮肤弹性、减少皱纹有积极作用。
2. **多糖体**:银耳中含有多种多糖体,具有增强免疫力、抗肿瘤和抗衰老的功效。
3. **膳食纤维**:银耳含有丰富的膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,改善便秘,同时也能帮助控制血糖和血脂。
4. **微量元素**:银耳含有钙、磷、铁、锌等多种微量元素
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